Cluj-Napoca: Prânz de iunie la Mărgău

Pentru a avea o imagine cât mai completă, dar și un exemplu de agricultură integrată și bune practici, am apelat la vecinul nostru, Florin Panea, fermier la a nu-știu-câta generație. Florin este un bun păstrător al tradițiilor legate de meseria de oier care, pe lângă toate acestea, a înțeles importanța sustenabilității și de aceea ferma lui este una certificată ecologic.
Pentru că o vizită la stână, în plin sezon, poate fi o activitate cu un anumit factor de risc, ne-am hotărât să aducem stâna la noi în curte. Așa că, Florin o să ne aducă câteva mioare, o să închegăm lapte după metodă tradițională și o să facem caș proaspăt. Apoi, spre după amiază , după prima tură de potol, scoatem pastrama de oaie și facem și un balmoș moțesc.

Programul evenimentului arată astfel:
12:00 – 12:30 - Primirea oaspeților (Mărgău nr. 122)
începând cu ora 12:30 - Servirea preparatelor reci
începând cu ora 13:30 - Demonstrații de închegare a laptelui și degustare caș
începând cu ora 15:30 – Servirea preparatelor calde
începând cu ora 17 – Servirea desertului